Der Wein braucht Zeit und Luft, um seine Fülle voll entfalten zu können. Dann eröffnet sich ein komplexes Aromenspiel von reifen Beeren, getrockneten Kräutern, schwarze Oliven, Zigarrenkiste, ein Hauch von Rauchspeck sowie Toastnoten wie Mocca und Vanille. Am Gaumen ein enormes Volumen geprägt von einem kraftvollem aber feinkörnigem Gerbstoffgerüst. Hinzu kommen Fruchtextrakt, Aromen von süßen Gewürzen wie Zimt und Nelke, eine angenehm frische Säure und ein schier endloser Nachhall der von reifer Frucht, Kräuter- und Moccaaromen geprägt ist.
Speiseempfehlung: Der Wein verlangt nach einem kräftigen Schmorgericht wie Lammkeule, Ochsen- oder Kalbsbäckchen auf Polenta oder Koteletts vom Iberico-
Schwein mit Pilzen und Schmorgemüse.
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