Pinot Noir: 79 % aus Lagen in Ay, Bouzy, Verzenay und Ambonnay. Chardonnay: 21 % aus Lagen in Avize. Dieser Wein verdankt seinen spezifischen Charakter und seine Farbe dem Zusatz von 8 % Rotwein aus Parzellen mit sehr alten Weinreben an den Hängen von Ay »La Pelle« und Mareuil-sur-Ay »Cumaine« und »Charmont«.
Kräftiges und tiefes Rosé mit silbrigen Reflexen. Feines Mousseux und sehr elegante Perlage. In der Nase ausgesprochen rotfruchtig, edel und rassig. Noten von reifen roten Früchten: Kirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren; ein komplexer und gleichzeitig perfekt ausbalancierter Wein. Schon zu Beginn rund und verführerisch; auch am Gaumen präsentiert sich ein Korb mit roten Früchten wie Johannisbeeren, Kirschen, untermalt mit
einer sehr feingliedrigen Textur; elegantes, langes Finale mit beständigen Aromen.
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